tagliatelle

tagliatelle

tagliatelle [ taljatɛl ] n. f.
• 1963; tagliati 1874; mot it. « petites tranches », de tagliare, même o. que le fr. tailler
Au plur. Pâtes alimentaires en minces lanières. Des tagliatelles.

tagliatelle nom féminin (italien tagliatelle, de tagliare, découper) Pâte alimentaire d'origine italienne, en forme de lanières plus ou moins larges.

⇒TAGLIATELLE(S), (TAGLIATELLE, TAGLIATELLES)subst. fém. (plur).
Pâtes alimentaires découpées en longues lamelles plates, minces et assez larges. Tagliatelles à la carbonara. Ravioli, lasagne, tagliatelle, spaghetti, je m'étais souvent étonné de ne point les trouver dans le « Grand Dictionnaire de cuisine » d'Alexandre Dumas, qui consacre juste quelques lignes au macaroni (LA REYNIÈRE, Délices à l'italienne ds Le Monde loisirs, 15 juin 1985, p. XI, col. 2).
Prononc.:[]. Étymol. et Hist. 1875 tagliatelli (Lar. 19e); 1963 tagliatelles (J. DUTOURD, Les Horreurs de l'amour, p. 490 ds ROB. Suppl.). Mot ital. att. sous la forme fém. plur. tagliatelle (dep. 1585, GARZONI d'apr. DEI) et sous la forme masc. plur. tagliatelli (aux XVIIe-XVIIIe s., L. BELLINI et A. Fr. BERTINI ds TOMM.-BELL.), dér. de tagliato, part. passé de tagliare « tailler » (v. ce mot).

tagliatelle [taljatɛl] n. f.
ÉTYM. Mil. XXe; tagliati, 1874; tagliatelli, 1904; ital. tagliatelle, proprt « petites tranches », de tagliare, même orig. que le franç. tailler.
Pâtes alimentaires coupées en minces rubans plats assez larges. || Tagliatelles à la carbonara.
0 Ils mangeaient des tagliatelles et buvaient du chianti dans des fiasques entourées de paille.
J. Dutourd, les Horreurs de l'amour, p. 490.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Tagliatelle — (ungekocht) Tagliatelle [taʎːaˈtɛlːe] (von it. tagliare, „schneiden“) sind eine Art Bandnudeln. Sie sind die klassische Pasta aus der Region Emilia Romagna (Italien). Die einzelne Nudel ist wie ein langes flaches Band geformt, den Fettuccine …   Deutsch Wikipedia

  • Tagliatelle — /IPA|taʎːa tɛlːe|/ (from the Italian tagliare , meaning to cut ) is the classic pasta of the Emilia Romagna region of Italy. Individually, they are long, flat ribbons, similar in shape to fettuccine, but typically about 0.65cm to 1cm (0.25 to… …   Wikipedia

  • tagliatelle — (n.) 1876, from It. tagliatelle, plural noun from tagliare to cut (see ENTAIL (Cf. entail)) …   Etymology dictionary

  • tagliatelle — ► PLURAL NOUN ▪ pasta in narrow ribbons. ORIGIN Italian, from tagliare to cut …   English terms dictionary

  • tagliatelle — [täl΄yə tel′ē] n. pasta in the form of wide (approximately 3/ 4 in), flat noodles …   English World dictionary

  • Tagliatelle — Des tagliatelles crues Les tagliatelle sont une variété de pâtes longues d origine italienne (centre et nord de l Italie). Le nom provient de l italien tagliare (couper) puisqu elles s obtiennent en pétrissant de longues feuilles de pâte que l on …   Wikipédia en Français

  • Tagliatelle — Bandnudeln * * * Ta|gli|a|tel|le auch: Tag|li|a|tel|le 〈[taljatɛ̣lə] Pl.〉 ital. Bandnudeln [ital.] * * * Ta|g|li|a|tẹl|le [talja… ] <Pl.> [ital. tagliatelle (Pl.), eigtl. = (Ab)geschnittene]: dünne, italienische Bandnudeln. * * *… …   Universal-Lexikon

  • Tagliatelle fritte — No debe confundirse con Expresión errónea: operador tan inesperado. Plato de tagliatelle fritte. Los tagliatelle fritte son un plato típico de los campesinos de Monterubbiano, en la provincia de Ascoli Piceno (Italia). La receta se ha transmitido …   Wikipedia Español

  • tagliatelle — noun Etymology: Italian, from tagliare to cut, from Late Latin taliare more at tailor Date: 1899 fettuccine …   New Collegiate Dictionary

  • tagliatelle — /tahl yeuh tel ee/, It. /tah lyah tel le/, n. egg noodles cut in long, flat pieces. [ < It: flat noodles, equiv. to tagliat (ptp. s. of tagliare to cut < LL taliare; see TAILOR1) + elle, pl. of ella ELLE] * * * …   Universalium

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”